Bulleversant

"Bulleversant" est un Pet Nat! Esprit libre élaboré selon une méthode ancestrale avec le cépage Mauzac blanc. Cette bouteille est élaborée en collaboration avec un autre vigneron où nous décidons ensemble de tout le processus de vinification. Les raisins bios proviennent de la parcelle située à environ 15 minutes de notre domaine sur les coteaux à côté de Cahuzac sur Vere.

Les raisins sont récoltés à la mi-août (selon les millésimes) et pressés directement. La fermentation est arrêtée par l'abaissement de la température lorsque dans le moût il reste environ 20 grammes de sucre.

Pas de dosage. Dégorgé vers avril-mai.

Cette étiquette cool a été créée par l'artiste Zoé Thouron.

Infos fiche technique

Bulleversant

Pétillant naturel frais et explosif élaboré selon la méthode traditionnelle Gaillacoise, aussi appelé méthode ancestrale, qui est définie par une seule fermentation en bouteille. La fermentation du cépage Mauzac Vert est arrêtée par la baisse de température, puis le vin est embouteillé avant le fin de la fermentation alcoolique.

Ce vin pétillant naturel est élaboré à partir de raisins biologiques sans aucun additif. La bulle est fine, le vin est gourmand, fruité et floral avec une légère acidité et un faible taux d'alcool. Parfait pour l'apéritif ou comme base pour de jolis cocktails !

Famille	France Sud Ouest Gaillac Vdf
Type	Vin Bulles
Millésime	2022
Cépage	Mauzac Blanc
Alcool	11.5%
Conditionnement	Bouteille 0.75 L
Label	Vin biologique AB